Książka kucharska/Ciastka migdałowe (2)

Składniki

80 g mąki z ryżu brązowego, 25 g mąki owsianej, 20 g zmielonych migdałów, 40 g oleju kokosowego - rozpuszczony, 2-3 łyżki ksylitolu - puder, 1/2 jabłka - przesmażonego parę minut lub dwie łyżki “słoikowych” jabłek, 1/3 łyżeczki sody, 1 łyżeczka octu jabłkowego, 1 łyżka zmielonego lnu- zalane 2 łyżkami wrzącej wody, szczypta soli, Zapach lub esencja migdałowa, waniliowa albo pomarańczowa.

Przygotowanie

Suche składniki wymieszać, dodać do nich jabłka, olej, ocet, siemię lniane, zapach. Połączyć ręką lub łyżką ciasto. Odstawić na 5 minut. Podzielić je na kawałki wielkości orzecha włoskiego, w dłoniach spłaszczyć, uformować kształt ciasteczka. Powtykać w nie kawałki czekolady. Piec ok. 10 minut w 180 stopniach-kolor ich ma być lekko brązowy. Po upieczeniu 5-10 minut muszą “odpocząć” i odparować.