Książka kucharska/Ciasto (143)

Składniki

Ciasto marchewkowe:

   2 marchewki (ok. 280 g),
   3 duże jaja,
   1/2 szklanki cukru,
   2 łyżki oleju roślinnego,
   3/4 szklanki mąki pszennej,
   1 łyżka cukru wanilinowego,
   szczypta soli,
   1 łyżeczka proszku do pieczenia,
   1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
   1 łyżeczka cynamonu,
   1/3 łyżeczki mielonego imbiru.

Nadzienie:

   4 łyżki miękkiego masła,
   2 op. serka kremowego Philadelphia (razem 250 g),
   1 łyżka cukru wanilinowego,
   2/3 szklanki cukru pudru,
   cukier puder do posypania.

Przygotowanie

Ciasto marchewkowe: Jajka, serek, masło i marchewkę wyjąć wcześniej z lodówki i ogrzać. Blaszkę do pieczenia o wymiarach ok. 25 x 33 cm posmarować tłuszczem, położyć papier do pieczenia i z wierzchu też posmarować go tłuszczem. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach. Piekarnik nagrzać do 175 stopni C. Jajka ubijać przez ok. 3 minuty na puszysto, następnie stopniowo, po łyżce, wsypywać cukier cały czas ubijając. Na koniec stopniowo wlewać olej ubijając składniki. W oddzielnej misce wymieszać mąkę z cukrem wanilinowym, solą, proszkiem, sodą, cynamonem i imbirem. Suche składniki wsypać do ubitej masy i delikatnie wymieszać łyżką. Następnie dodać marchewkę lekko odciśniętą w dłoni z soku i ponownie wymieszać. Wyłożyć do przygotowanej formy i wstawić do piekarnika na ok. 17 - 20 minut. Ściereczkę kuchenną wysypać przez sitko cukrem pudrem i wyłożyć na to ciasto do góry dnem. Odkleić z wierzchu papier i zawinąć roladę w ściereczkę wzdłuż dłuższego boku. Odłożyć do całkowitego ostudzenia. Nadzienie: Zacząć przygotowywać gdy rolada ostygnie. Ubić masło z serkiem, cukrem wanilinowym i cukrem pudrem na puszysty krem (ok. 3 - 4 minuty). Rozwinąć placek marchewkowy i posmarować go kremem. Zwinąć ponownie roladę i odstawić w chłodne miejsce na minimum 1 godzinę, aż krem trochę zesztywnieje. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.