Książka kucharska/Ciasto (177)

Składniki

Ciasto: mąka pszenna – 1½ szklanki, mielone migdały – 1 szklanka, mielone siemię lniane – ¼ szklanki, proszek do pieczenia – 1½ łyżeczki, soda oczyszczona – 1 łyżeczka, syrop lub syrop klonowy – ½ szklanki, napój migdałowy – 1 szklanka, ocet jabłkowy – 1 łyżka, olej z pestek winogron – ¼ szklanki, brzoskwinie – 3 szt. Dekoracja wierzchu: płatki migdałów, brzoskwinie – 2 szt., cukier puder.

Przygotowanie

KROK 1: Do dużej miski dajemy mąkę pszenną, mielone migdały, siemię lniane, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną – wszystkie składniki mieszamy ze sobą. KROK 2: Do drugiej miski dajemy syrop klonowy, napój migdałowy, olej i ocet jabłkowy. Całość dobrze mieszamy. KROK 3: Nieobrane ze skórki brzoskwinie kroimy w kostkę. Suche składniki dodajemy do mokrych i mieszamy rózgą kuchenną. Do ciasta dodajemy pokrojone brzoskwinie. Raz jeszcze mieszamy. Całość przekładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy brzoskwinie pokrojone w plastry. Posypujemy płatkami migdałów. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180°C i pieczemy ok. 45 minut (do momentu, w którym patyczek będzie suchy). KROK 4: Opcjonalnie ciasto przed podaniem możemy oprószyć cukrem pudrem.