Książka kucharska/Ciasto (188)

Składniki

SPÓD BROWNIE: mleczko kokosowe – 1 szklanka, oliwa z oliwek – ½ szklanki, mąka orkiszowa – 1 szklanka, kakao – ¾ szklanki, proszek do pieczenia – ½ łyżeczki, sól – 1 szczypta, ksylitol – ⅔ szklanki, mielone siemię lniane – 2 łyżki, gorzka czekolada – 1 tabliczka. MASA „SEROWA”: namoczone orzechy nerkowca – 1 szklanka, mleczko kokosowe – 1 szklanka, sok wyciśnięty z cytryny – 2 łyżki, laska wanilii – 1 szt., mąka ziemniaczana – 2 łyżki, syrop klonowy – 2 łyżki. DODATKOWO: świeże maliny – 100 g.

Przygotowanie

Krok 1: ŁĄCZYMY SUCHE SKŁADNIKI CIASTA: W misce łączymy suche składniki ciasta: mąkę, sól, proszek do pieczenia, ksylitol, mielone siemię lniane i kakao. Mieszamy. Krok 2: ŁĄCZYMY MOKRE SKŁADNIKI CIASTA: W osobnej misce łączymy mokre składniki ciasta: mleczko kokosowe i oliwę z oliwek. Mieszamy. Krok 3: ŁĄCZYMY SUCHE I MOKRE SKŁADNIKI CIASTA: Łączymy zawartość obu misek. Mieszamy. Dodajemy posiekaną czekoladę i ponownie mieszamy całość za pomocą rózgi. Krok 4: PIECZEMY SPÓD CIASTA: Masę na spód brownie przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównujemy. Pieczemy ok. 15 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C. Krok 5: PRZYGOTOWUJEMY MASĘ „SEROWĄ”: Namoczone orzechy nerkowca dobrze odsączamy i łączymy w misce z mleczkiem kokosowym. Dodajemy sok z cytryny, mąkę ziemniaczaną, syrop klonowy i nasionka z laski wanilii. Całość miksujemy za pomocą blendera na gładką, jednolitą masę. Krok 6: PIECZEMY SERNIKOBROWNIE: Masę „sernikową” przelewamy na podpieczony spód brownie, wyrównujemy. Na wierzchu układamy świeże maliny. Pieczemy kolejne 20 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C. Upieczone ciasto studzimy przed wyjęciem z formy.