Książka kucharska/Ciasto (191)

Składniki

CIASTO: jajka (rozmiar M) – 4 szt., cukier kokosowy – 100 g, mączka migdałowa lub zmielone migdały – 200 g, budyń waniliowy, bezglutenowy – 1 opakowanie, roztopione masło – 50 g, skórka otarta z 1 limonki, sok wyciśnięty z ½ limonki. DO DEKORACJI: cukier puder – 50 g, świeża mięta – kilka listków, świeże owoce: maliny, jeżyny, czerwone porzeczki, borówki amerykańskie. DODATKOWO: masło – do wysmarowania formy, mączka migdałowa – do oprószenia formy.

Przygotowanie

Krok 1: PRZYGOTOWUJEMY BAZĘ CIASTA: Białka ubijamy w naczyniu miksera, stopniowo dosypując cukier kokosowy. Gdy uzyskamy puszystą pianę, stopniowo dodajemy żółtka jaj i roztopione masło. Dodajemy skórkę startą z limonki. Krok 2: DODAJEMY SUCHE SKŁADNIKI DO BAZY CIASTA: Mączkę migdałową łączymy w misce z budyniem i przesypujemy do bazy ciasta. Mieszamy za pomocą rózgi kuchennej. Dodajemy sok wyciśnięty z limonki i mieszamy przez chwilę do połączenia się składników. Krok 3: PIECZEMY TARTĘ: Masę przelewamy w całości do formy na tartę, skropionej oliwą i oprószonej mączką migdałową. Pieczemy ok. 30-35 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 165°C. Krok 4: DEKORUJEMY I PODAJEMY TARTĘ: Upieczoną tartę odstawiamy do wystygnięcia. Gdy będzie chłodna, posypujemy ją cukrem pudrem przesianym przez sitko i dekorujemy świeżymi owocami.