Książka kucharska/Ciasto (207)

Składniki

Konfitura truskawkowa

   600 g mrożonych lub świeżych truskawek, umytych,
   100 g cukru,
   30 g środka żelującego.

Beza

   6 białek jaj, rozmiar,
   230 g cukru.

Ciasto

   460 g mąki pszennej, tortowej,
   6 g proszku do pieczenia,
   110 g cukru,
   1 opakowanie cukru wanilinowego,
   200 g masła,
   6 żółtek jaj, rozmiar L,
   100 g migdałów posiekanych.

Masa budyniowo-kremowa

   2 opakowania budyniu śmietankowego lub waniliowego (niesłodzonego),
   900 ml mleka 3,2%,
   80 g cukru,
   400 g masła.

Przygotowanie

Konfitura truskawkowa

Truskawki przekładamy do garnka i gotujemy na małym ogniu do rozgotowania. Cukier łączymy ze środkiem żelującym, dodajemy do gotujących się truskawek energicznie mieszając, aby nie powstały grudki. Gotujemy kilka minut, następnie całkowicie studzimy. Beza

Białka ubijamy na sztywną pianę, dodając stopniowo cukier. Ciasto

Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy przez sito. Dodajemy cukier, cukier wanilinowy, miękkie masło oraz żółtka. Składniki łączymy do uzyskania jednolitej masy. Chwilę wyrabiamy ciasto i dzielimy na pół. Jedną część ciasta rozwałkowujemy i przekładamy na blaszkę o wymiarach 24 x 35 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Na wierzch przekładamy połowę konfitury truskawkowej oraz połowę ubitych białek, posypujemy migdałami. Pieczemy około 30 minut w temperaturze 165°C.

W ten sam sposób przygotowujemy i pieczemy drugi placek. Masa budyniowo-kremowa

Budyń gotujemy według przepisu na opakowaniu dodając do niego cukier. Całkowicie studzimy. Masło ucieramy na puszystą masę, stopniowo dodajemy do niej budyń ciągle miksując. Masę wykładamy na wystudzone ciasto i przykrywamy drugim plackiem, delikatnie dociskamy. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin.