Książka kucharska/Ciasto (228)

Składniki

Ciasto:

   1 1/2 szklanki mąki pszennej,
   1 szklanka oleju słonecznikowego,
   1 1/2 marchewki, drobno startej,
   3 jajka,
   1 1/2 szklanki cukru trzcinowego (ciemnego lub jasnego),
   1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
   2 łyżeczki cukru waniliowego,
   1 1/2 łyżeczki sody,
   1 łyżeczkę cynamonu,
   1 szklanka drobno posiekanych orzechów włoskich,
   szczypta soli.

Krem serowy:

   100 g serka śmietankowego,
   1/2 szklanki cukru pudru,
   50 g miękkiego masła,
   1 łyżeczka soku z pomarańczy,
   2 łyżeczki cukru waniliowego.

Przygotowanie

Ciasto

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i sodą. Jajka dokładnie ucieramy z cukrem trzcinowym. Mieszając, dodajemy do jajek: olej, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą, cukier waniliowy, cynamon, proszek do pieczenia, sól. Ścieramy marchewkę i drobno siekamy orzechy (kilka połówek orzechów odkładamy do dekoracji). Dodajemy je do utartej masy (na samym końcu). Całość delikatnie mieszamy. Masę przekładamy do natłuszczonej foremki. Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 35-40 minut. Krem serowy

Wszystkie składniki kremu: serek śmietankowy, cukier puder, masło, sok z pomarańczy, cukier waniliowy dokładnie wymieszać łyżką. Następnie przez około 2 minuty miksować mikserem, na niskich obrotach. Jak podawać

Po wystygnięciu ciasto posmarować warstwą kremu, wysoką na około 4mm. Udekorować pokrojonymi orzechami.