Książka kucharska/Ciasto bezglutenowe

Składniki

Składniki na ciasto: 350 g Extra uniwersalnej mieszanki mąk BEZGLUTEN, 6 jajek, 3/4 szklanki cukru, 1 kostka margaryny, 2 łyżki kakao, 2 łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego BEZGLUTEN, 4 duże jabłka pokrojone w ósemki. Składniki na masę: 1/2 l mleka, 1/2 szklanki cukru pudru, 2 łyżki skrobi kukurydzianej BEZGLUTEN, 2 łyżki skrobi ziemniaczanej, 1 cukier waniliowy, 1 kostka masła.

Przygotowanie

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Margarynę, cukier i żółtka utrzeć, następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wszystko razem zmiksować na jednolitą masę. Na koniec dodać ubite białka i łyżką delikatnie wymieszać. Ciasto podzielić na dwie części, do jednej części dodać kakao i 5 łyżek wody wymieszać. Jasne ciasto rozłożyć na dużej blaszce, a następnie na to położyć ciasto ciemne. Na wierzch ułożyć pokrojone jabłka. Piec około 40-45 minut w temperaturze 180 stopni C. Z pół litra mleka odlać pół szklanki i rozmieszać obydwie skrobie. Resztę mleka zagotować i wlać rozmieszaną skrobię - ugotować i ostudzić. Utrzeć masło z cukrem pudrem i dodawać stopniowo ostudzonego budyniu. Dodać sok z cytryny dla smaku. Na zimne ciasto położyć gotową masę. Na koniec można ciasto polać polewą lub utrzeć na tarce czekoladę.