Książka kucharska/Ciasto bezglutenowe (12)

Składniki

ciasto: mąka kasztanowa: 50 gramów, mąka ryżowa: 50 gramów, mąka z ciecierzycy: 50 gramów, jajko: 5 sztuk, cukier brązowy: 100 gramów, Kasia bez laktozy: 80 gramów, soda oczyszczona: 1 łyżeczka. dodatkowo: marmolada: 3 łyżki, purée z mango (może być z puszki): 800 gramów, żelatyna: 30 gramów, borówki amerykańskie: 200 gramów.

Przygotowanie

Krok 1: Jajka ubij z cukrem na puch, a Kasię rozpuść w rondelku. Krok 2: Do masy jajecznej dodaj wszystkie rodzaje mąki przesiane z sodą i dokładnie wymieszaj. Krok 3: Na koniec dodaj lekko przestudzoną Kasię i delikatnie wymieszaj łyżką. Krok 4: Dno formy o średnicy 26 cm wyłóż papierem do pieczenia. Boków nie smaruj. Ciasto przełóż do formy i piecz około 30 minut w 180°C. Krok 5: Wystudzony placek wyjmij z formy i przekrój na dwa blaty. Jeden blat posmaruj marmoladą i przykryj drugim blatem. Lekko dociśnij, a następnie zepnij metalową obręczą. Krok 6: Żelatynę zalej 1/2 szklanki zimnej wody i odstaw. Gdy napęcznieje, podgrzej w kąpieli wodnej, aby się rozpuściła i wymieszaj z purée. Masę wyłóż na ciasto i posyp borówkami. Całość odstaw na kilka godzin do lodówki.