Książka kucharska/Ciasto bezglutenowe (29)

Składniki

Ciasto: 70 g mąki ryżowej, 65 g mąki kukurydzianej, 65 g mąki jaglanej, 130 g masła (zimnego), 4 łyżki cukru pudru, 1 szt. jajek. Krem: 400 ml mleka kokosowego, 400 ml mleka, 2 opak. Budyniu smak waniliowy Bez glutenu Dr. Oetkera, 4 łyżki cukru. Do dekoracji: 100 g malin, 100 g borówek amerykańskich, 12 listki mięty.

Przygotowanie

Ciasto Ze składników szybko zagnieć ciasto, uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i schłodź w lodówce przez ok 30 minut. Formę na 12 muffinek wysmaruj masłem i wysyp mąką. Piekarnik nagrzej do 180 stopni. Rozwałkuj ciasto na grubość 4 mm i wycinaj z niego kółka o średnicy nieco większej niż średnica foremek. Krążki umieszczaj we wgłębieniach na muffinki i palcami doklejaj do boków. Nakłuj dno każdej babeczki widelcem. Wstaw do zamrażarki na 10 minut. 2 Pieczenie W schłodzone babeczki włóż kawałki papieru do pieczenia i wsyp fasolę do obciążenia i piecz 10 min. Usuń fasolę i dopiecz przez około 10 minut – do lekkiego zarumienienia. Odstaw do wystudzenia. Piekarnik elektryczny: ok. 180°C Piekarnik gazowy: ok. 180 °C Dodatkowe informacje: Piekarnik gazowy powinien być nagrzany. Piekarnik elektryczny powinien być nagrzany. Czas pieczenia: 20 min. 3 Krem Mleko kokosowe dobrze wymieszaj, odlej 1/4 szklanki, resztę przelej do garnka i zagotuj. W 1/4 szklanki mleka rozpuść budyń z dwoma łyżkami cukru. Dodaj do gorącego mleka i mieszając zagotuj do zgęstnienia. Do wystudzonych babeczek nałóż krem i udekoruj owocami.