Książka kucharska/Ciasto bezglutenowe (56)

Składniki

230-250 g mango (puree), 2 duże jajka (u mnie L), 30 g erytrytolu lub innego słodzika (więcej w przypadku mało słodkiego mango), 60 g masła roślinnego lub bez laktozy roztopionego, 130-150 g mąki bezglutenowej np: 30 g mąki kukurydzianej, 70 g mąki ryżowej, 30-40 g skrobi z tapioki lub skrobi kukurydzianej, 10-15 mąki kokosowej (u mnie odtłuszczona), 1 łyżeczki proszku do pieczenia bez glutenu, 1/3 łyżeczki sody.

Przygotowanie

Piekarnik ustawić na 175 stopni, grzanie góra dół. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Mango obrać, pokroić a następnie zmiksować na mus/puree. Jajka utrzeć ze słodzikiem. Następnie dodać masło, mango i dokładnie wymieszać. Na koniec dodać mąki, proszek do pieczenia i wodę. Wymieszać tylko do połączenia się składników. Konsystencja surowego ciasta ma przypominać jogurt naturalny. Ciasto przelać na blaszkę i włożyć do piekarnika. Piec 35-40 minut lub do suchego patyczka. Upieczone odstawić do całkowitego ostygnięcia. Przed podaniem opcjonalnie posypać cukrem pudrem.