Książka kucharska/Ciasto bezglutenowe (95)

Składniki

Ciasto

   280g mąki bezglutenowej np:
       110g mąki owsianej bez glutenu
       90g mąki ryżowej
       50g mąki kukurydzianej
       30g skrobi np ziemniaczanej lub kukurydzianej
   3 żółtka
   1 całe jajko
   150g miękkiego masła
   50g słodzika np erytrytol lub cukier

Dodatkowo

   400g rabarbaru
   300g truskawek
   ok 70g słodzika np erytrytolu
   2 płaskie łyżki skrobi ziemniaczanej
   łyżka soku z cytryny

Przygotowanie

   Wszystkie składniki na ciasto umieścić w misce i dokładnie wymieszać. Ciasto podzielić w proporcji 1/3 i 2/3, przełożyć do woreczka i włożyć do lodówki lub zamrażalnika na 30-60 minut.
   W tym czasie umyć i pokroić owoce.  Dodać słodzik, wymieszać. Odstawić na bok.
   Piekarnik ustawić na 190 stopni, grzanie góra dół.
   Kiedy ciasto będzie chłodne, większą część rozłożyć na spodzie i brzegach formy. Przykryć folią aluminiową, obciążyć np suchą fasolą i podpiec przez 10 minut.
   Po tym czasie wyciągnąć, ściągnąć folię i obciążenie.
   Z owoców odlać sok, dodać mąkę, sok z cytryny,  wymieszać i rozłożyć na podpieczonym cieście.
   Z pozostałego ciasta zrobić paseczki i udekorować nimi wierzch tarty.
   Piec 35-40 minut.