Książka kucharska/Ciasto bezglutenowe (97)

Składniki

260g mąki bezglutenowej np

   100g mąki ryżowej
   60g mąki owsianej
   50g skrobi ziemniaczanej
   30g mąki teff lub gryczanej
   20 g mąki kukurydzianej

20g gorzkiego kakao 50g oleju np rzepakowego 200g dżemu u mnie figowy, ale może być również z porzeczki, wiśniowy, śliwkowy… 150g jogurtu naturalnego 1 łyżeczka cynamonu 3 jajka 30g mleka 60g pokruszonych orzechów włoskich lub innych 120 erytrytolu lub innego słodzika 1 łyżeczka proszku do pieczenia 3/4 łyżeczki sody dodatkowo na wierzch np czekolada, cukier puder…

Przygotowanie

   W jednej misce mieszamy składniki suche a w drugiej składniki mokre. Następnie stopniowo dodajemy suche do mokrych, za każdym razem dokładnie mieszając.
   Wyrobione ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
   Pieczemy ok 50 minut w temperaturze 180 stopni, grzanie góra dół.
   Po upieczeniu przez 10 minut trzymamy ciasto w formie a następnie wyciągamy i studzimy na kratce.