Książka kucharska/Ciasto marchewkowe

Przykład ciasta marchwiowego w wersji bezglutenowej

Ciasto marchewkowe

Ciasto marchewkowe (ang. carrot cake) – słodki placek z tartą marchewką, szczególnie popularny w krajach anglosaskich. Zmiękczona podczas pieczenia marchewka nadaje ciastu miękką, gęstą i wilgotną konsystencję.

Składniki

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 szklanki grubo startej marchewki
• 1 szklanka oleju
• 3 jajka - 4 jaja
• 1½ szklanki cukru
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• kilka orzechów

Przygotowanie

1. Jajka miksować z cukrem, aż do utworzenia gładkiej masy.
2. Do masy stopniowo dodawać olej, cały czas mieszając.
3. Do innego naczynia przesiać mąkę, sodę i proszek do pieczenia.
4. Do mąki dodać masę jajeczną z olejem i dokładnie wymieszać.
5. Gdy ciasto będzie miało gładką konsystencję – dodać orzechy i marchew, i zamieszać.
6. Włożyć do wysmarowanej masłem i posypanej tartą bułką formy.
7. Piec przez 60 minut w średnio nagrzanym (180°C) piekarniku.
8. Dodatkowo ciasto można polać polewą czekoladową.