Książka kucharska/Ciasto z kremem

Składniki

Biszkopt: 5 jajek, 1/2 szklanki cukru, 4 łyżki oleju roślinnego, 1/2 szklanki mąki pszennej, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/3 szklanki gorzkiego kakao, nasączenie: 1/2 szklanki zaparzonej herbaty lub kawy. Krem: 200 g masła, 1/2 szklanki mleka, 1/2 szklanki cukru, 2 szklanki mleka w proszku. Polewa: 100 g mlecznej czekolady, 2 łyżeczki oleju.

Przygotowanie

Biszkopt: Jajka ocieplić w temp. pokojowej lub np. w misce z ciepłą wodą. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Przygotować blaszkę o wymiarach ok. 22 x 33 cm (lub 20 x 30 cm - ciasto będzie trochę wyższe). Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Białka ubić na sztywno, następnie stopniowo dodając cukier cały czas ubijać. Potem dodawać stopniowo żółtka cały czas dokładnie i długo ubijając. W oddzielnej misce wymieszać mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Do ubitej masy dodać olej oraz przesiać mieszankę mąki. Delikatnie mieszać szpatułką składniki, aż nie będzie widocznej surowej mąki, starając się nie niszczyć ubitej piany. Wyłożyć do formy i wstawić do piekarnika. Piec przez ok. 20 minut. Wyjąć i ostudzić. Przekroić wzdłuż na 2 blaty. Krem: Masło pokroić na kawałki i ocieplić w temp. pokojowej. Mleko podgrzewać z cukrem i mieszając, rozpuścić cukier. Ostudzić. Miękkie masło ubić, następnie stopniowo dodawać na przemian płynne mleko (z rozpuszczonym cukrem) oraz mleko w proszku, jednocześnie cały czas ubijając. Dolny biszkopt umieścić z powrotem w blaszce, skropić połową ostudzonej herbaty lub kawy, wyłożyć krem i przykryć drugim biszkoptem (jeśli jest zbyt delikatny można przenieść go na podkładce). Nasączyć resztą płynu. Czekoladę połamać na kosteczki i roztopić z olejem, polać po cieście. Przechowywać w miarę chłodnym miejscu.