Książka kucharska/Ciasto z polewą czekoladową

Składniki

6 jajek, 200 g masła, 100 g cukru pudru, 2 łyżeczki cukru waniliowego, szczypta soli, 100 g cukru, 50 g mąki pszennej, 50 g mąki ziemniaczanej. Polewa: 200 g czekolady gorzkiej, 2 łyżki masła, 2 łyżki mleka.

Przygotowanie

Oddzielić żółtka od białek. Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dalej miksując dodawać stopniowo po jednym żółtku. Mąkę pszenną wymieszać osobno z mąką ziemniaczaną. Dodawać po łyżce do ubitej masy jajecznej. Osobno ubić białka ze szczyptą soli na sztywno. Dalej miksując dodawać stopniowo cukier. Ubite białka dodać do ciasta i delikatnie wymieszać. Ciasto wykładać np. do tortownicy, spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Nałożyć ok. 3 łyżki ciasta i rozsmarować na dnie formy. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 3-4 minut w temperaturze 220°C. Ciasto po upieczeniu ostudzić. Czekoladę połamać na kawałki i razem z 2 łyżkami masła i 2 łyżkami mleka rozpuścić w kąpieli wodnej. Ciasto można polać całe polewą i później pokroić na kawałki lub najpierw pokroić na dowolne kawałki i zanurzać je w płynnej czekoladzie.