Książka kucharska/Cielęcina duszona

SkładnikiEdytuj

  • 40 dag cielęciny
  • 20 dag fasolki szparagowej
  • 15 dag świeżego groszku
  • pęczek świeżych jasnych szparagów
  • 4 pomidory
  • 2 ząbki czosnku
  • 4 łyżki oleju
  • sól
  • pieprz

PrzygotowanieEdytuj

Mięso opłukać, oczyścić z żył i pokroić w kawałki. Podsmażyć na dwóch łyżkach oleju i przełożyć do rondla. Dusić podlewając w razie potrzeby wodą.

Fasolkę umyć, pokroić na kawałki. Szparagi opłukać, odciąć zdrewniałe końce i krótko obgotować. Pomidory umyć, pokroić w kostkę i podsmażyć na reszcie oleju. Groszek opłukać i osączyć.

Do duszącego się mięsa dodawać kolejno: fasolkę, groszek, szparagi wraz z wywarem i pomidory.

Doprawić rozgniecionym czosnkiem, solą i pieprzem.

Podawać z ryżem.