Książka kucharska/Cielęcina w sosie
Składniki
edytuj- 75 dag cielęciny
- 30 dag włoszczyzny
- 4 dag masła
- 1 łyżka mąki
- 1 żółtko jaja
- sok z cytryny
- natka pietruszki
- sól
Przygotowanie
edytujCielęcinę włożyć do garnka, zalać litrem wrzątku i gotować na bardzo małym ogniu około 20 minut. Dodać włoszczyznę i gotować jeszcze około 30 minut.
Miękkie mięso wyjąć i pokroić na 4 porcje w poprzek włókien.
Z wywaru wyjąć włoszczyznę.
Mąkę rozetrzeć z masłem, dodać do wywaru i zagotować. Powstały sos przyprawić sokiem cytrynowym i podprawić żółtkiem.
Mięso rozłożyć na talerze, polać sosem i posypać posiekaną natką.