Książka kucharska/Cukinia a'la caprese

Składniki

• kilogram małych cukinii
• jajko
• 4 pomidory
• 10 dag mąki pszennej
• pół szklanki oleju słonecznikowego
• świeżo mielony czarny pieprz
• sól
• 2 ząbki czosnku
• świeża bazylia

Przygotowanie

Cukinie umyć, odkroić końce i pokroić w plastry grubości około pół centymetra. Oprószyć solą i pieprzem, natrzeć rozgniecionym czosnkiem.

Mąkę wymieszać z wodą, jajkiem i odrobiną soli, aby powstało ciasto o konsystencji gęstej śmietany.

Cukinię zanurzać w cieście i smażyć na mocno rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Pomidory pokroić w plastry, dodać roztarty ząbek czosnku i krótko podsmażyć.

Plastry cukinii ułożyć na talerzu na przemian z pomidorami. Udekorować listkami bazylii.