Książka kucharska/Danie śląskie (16)

Składniki

1 kg ziemniaków, 20 dag mąki pszennej, 1 jajko, kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej, sól do smaku i posolenia wody.

Przygotowanie

Ziemniaki obrać, ugotować i po wystudzeniu przecisnąć przez praskę. Dodać do ziemniaków mąkę ziemniaczaną i pszenną oraz jajko, posolić i dokładnie wyrobić. Z tak uzyskanego ciasta formować na mącznej podsypce wałki o średnicy około 2,5 centymetra. Wałki pociąć pod kątem na niewielkie kluseczki. Gotować kopytka w osolonej wodzie pięć minut od chwili wypłynięcia na powierzchnię.