Książka kucharska/Danie śląskie (19)

Składniki

pół kilograma schabu, 2 jajka, bułka tarta, 15 dag smalcu, 10 dag margaryny, sól, pieprz do smaku.

Przygotowanie

Pokroić schab na dość grube plastry, lekko rozbić, wetrzeć w mięso odrobinę soli. Rozbełtać jajka widelcem w głębokim talerzu, wraz z odrobiną pieprzu i soli, opanierować kotlety w jajku oraz tartej bułce. Smażyć na dobrze rozgrzanym tłuszczu przez kilka minut, podlać wodą i dodusić pod przykrywką.