Książka kucharska/Danie śląskie (24)

Składniki

0,5 kg mielonego mięsa wieprzowego, 1 śledź solony, 1 bułka, 1 garść naci pietruszki, 1 średnia cebula, 1 jajko, smalec do wyzłocenia cebuli, olej do smażenia, przyprawy: imbir, gałka muszkatołowa, sól, pieprz.

Przygotowanie

Cebulę drobno pokroić i przesmażyć na smalcu do uzyskania złotego koloru. Bułkę namoczyć w wodzie, odcisnąć, śledzia wyfiletować i dokładnie posiekać. Połączyć mięso, cebulę, bułkę, śledzia, siekaną pietruszkę oraz jajko. Całość przyprawić do smaku (smak powinien być pikantny) i dobrze wymieszać, formować niewielkie płaskie kotleciki, układać je na rozgrzanym oleju i piec dwustronnie. Podawać z ziemniakami.