Książka kucharska/Danie śląskie (36)

Składniki

1,5 kg obranych ziemniaków, 1 jajko, 4 łyżki mąki ziemniaczanej, 0,5 l śmietany kremówki, 300 g boczku wędzonego, sól.

Przygotowanie

1 kg ziemniaków ugotować i przecisnąć przez praskę, pozostałe 0,5 kg zetrzeć na miazgę i odcisnąć wodę. Połączyć razem ziemniaki, a następnie dodać jajko i mąkę. Uformować malutkie kuleczki i ugotować w osolonej wodzie. Boczek pokroić w kostkę i przesmażyć. Śmietanę zagotować. Ugotowane kluski przełożyć do zagotowanej śmietany, dodać przesmażony boczek, razem gotować na małym ogniu ok. 3 minut, aż śmietana zgęstnieje.