Książka kucharska/Danie świętokrzyskie (16)

Składniki

40 dag kaszy gryczanej, 0,75 l wody, 2 dag smalcu, 1 białko jaja kurzego, ok. 1 dag soli.

Przygotowanie

Białko rozmącić i wymieszać starannie z kaszą, rozłożyć kaszę na blasze i wysuszyć w średnio nagrzanym piekarniku, zagotować wodę, dodać smalec i sól, mieszając, wsypywać wysuszoną kaszę i zagotować, naczynie z kaszą przykryć i wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. ok. 140°C i przetrzymywać 2,5 godz., uparowaną kaszę porcjować, dodając do każdej porcji łyżeczkę masła, do kaszy podawać oddzielnie zsiadłe mleko.