Książka kucharska/Danie świętokrzyskie (19)

SkładnikiEdytuj

2 czerwone cebule, 25 dag białej kapusty, 50 dag marchewki, 25 dag ugotowanego ryżu, 2 łyżki tłustego twarogu, 1 całe jajko, 1 żółtko, 4 łyżki bułki tartej, 3 łyżki oleju, 1 litr bulionu warzywnego, sól i pieprz, gałka muszkatołowa, posiekana natka pietruszki.

PrzygotowanieEdytuj

Warzywa po oczyszczeniu i obraniu kroimy na niewielkie kawałki. Następnie w garnku rozgrzewamy olej, a następnie podsmażamy na nim warzywa. Dolewamy bulion i gotujemy do momentu, aż nasze warzywa będą miękkie. Doprawiamy wedle uznania solą i pieprzem. W czasie gotowania, warzywa, ryż mieszamy z twarogiem, jajkiem, żółtkiem i bułką tartą. Wedle uznania doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Z tych składników wyrabiamy jednolitą masę, z której formujemy kulki. Dodajemy je do gotującego się wywaru. Podajemy na talerze i posypując natką pietruszki.