Książka kucharska/Danie świętokrzyskie (32)

Składniki

40 dag filetów z piersi kurczaka, 20 dag pomidorów, 1 cebula, 1 szklanka ugotowanego bobu, 3 szklanki ugotowanego ryżu, 1 szklanka śmietany, 3 łyżki masła, kilka gałązek natki pietruszki, sól i pieprz, odrobina soku z cytryny.

Przygotowanie

Po opłukaniu filetów nacieramy mięso sokiem z cytryny. Dzięki temu zabiegowi, zachowa swój ładny jasny kolor. Następnie filet kroimy w kostkę. Podobnie kroimy obraną cebulę i wrzucamy ją na rozgrzane na patelni masło. Gdy będzie zeszklona, dokładamy mięso i smażymy 2-3 minuty na dużym ogniu. Po tym czasie dolewamy śmietaną, dodajemy sól i pieprz do smaku. Po doprowadzeniu do wrzenia zmniejszamy płomień, a całość gotujemy jeszcze przez kilka minut. Gdy sos na patelni zacznie gęstnieć dodajemy do niego bób, a także pokrojone wcześniej na kawałki pomidory. Mieszając, by składniki nie przywarły do dna, gotujemy całość jeszcze przez ok. 15-20 minut. Potrawkę podawać z ryżem wymieszanym z posiekaną natką pietruszki. Gotując bób, warto dodać do wody pół łyżeczki cukru, łyżeczkę soli oraz ząbek czosnku.