Książka kucharska/Danie świętokrzyskie (45)

Składniki

1,5 kg ziemniaków, 2 cebule, 1 jajo, 2 ząbki czosnku, 0,5 kg żeberek, 0,5 szklanki oleju, 1 łyżka mąki pszennej, kilka grzybków suszonych, sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, papryka.

Przygotowanie

Ziemniaki zetrzeć na drobnej tarce, dodać mąkę, jajko, rozdrobniony czosnek, zmielone grzyby, zeszklić cebulę na oleju, połowę dodać do startych ziemniaków, na pozostałej ilości oleju usmażyć do miękkości żeberka, pod koniec smażenia dodać pozostałą część cebuli, miękkie żeberka oddzielić od kości, pokroić, wymieszać z pozostałymi składnikami, doprawiając do smaku, piec w formie w piekarniku w temp. 180°C ok. 1 h i podawać na gorąco z sosami, takimi jak grzybowy i ogórkowy.