Książka kucharska/Danie świętokrzyskie (53)

Składniki

1 szklanka maku, 0,5 łyżeczki cukru waniliowego, 0,25 szklanki cukru, 3 łyżki masła, 1 kg ziemniaków, 2-3 łyżki mąki pszennej.

Przygotowanie

Mak sparzyć, zemleć, zagotować, utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Ziemniaki obrać, zetrzeć na tarce na drobnych oczkach i mocno odcisnąć, dodać mąkę, wyrobić dokładnie ciasto i formować kulki wielkości włoskiego orzecha. Wrzucać na osolony wrzątek i gotować na wolnym ogniu do miękkości, po ugotowaniu odcedzić, przelać zimną wodą i włożyć do roztopionego, zrumienionego masła. Dodać przygotowany mak i wymieszać, podawać na gorąco.