Książka kucharska/Danie świętokrzyskie (55)

SkładnikiEdytuj

2 kg schabu, 2 kg pieczarek, sól, pieprz, 4 cebule, 1 kostka masła, 1 l oleju, 0,5 kg bułki tartej, 10 jajek, 2 łyżki stołowe musztardy.

PrzygotowanieEdytuj

Schab pokroić na plastry o grubości 1 cm, rozbić jak na kotlety, umyte pieczarki obrać, pokroić i udusić z drobno pokrojoną cebulą. Dodać sól i pieprz, pod koniec duszenia dodać 2 łyżki musztardy, na mięso nałożyć farsz z pieczarek i zawinąć w kopertę, otoczyć w jajku i bułce tartej i smażyć na oleju do momentu zarumienienia.