Książka kucharska/Danie świętokrzyskie (59)

Składniki

6 szt. solonych platów śledziowych pojedynczych, 1 średnie jabłko, 2 ogórki kiszone, 1 cebula, 1 l kwaśnej śmietany, sok z 1 cytryny.

Przygotowanie

Płaty śledziowe przepłukać i wymoczyć w wodzie, jabłko myjemy i kroimy w drobną kostkę bądż ścieramy na grubej tarce, wkładamy do miseczki i skrapiamy sokiem z cytryny, by nie brązowiało, ogórek kroimy na drobną kostkę (czasem zamiast krojenia ścieramy na grubej tarce), cebulę obieramy i też kroimy na drobną kostkę (chcąc, aby danie było mniej ostre cebulę należy sparzyć wrzątkiem), wymoczone i odsączone płaty układamy na talerzach po 3 na każdym równolegle do siebie i lekko zachodzące na siebie, ułożone na talerzach płaty posypujemy równomiernie przygotowanymi dodatkami i pokrywamy równomiernie śmietaną (dla osób z dietą niskotłuszczową lub wysokim cholesterolem zamiast śmietany można użyć jogurtu naturalnego), podawać z gorącymi lub zimnymi ziemniakami w mundurkach lub chlebem.