Książka kucharska/Danie świętokrzyskie (71)

Składniki

fasola, na 2 części fasoli – po 1 części mięsa (boczek, schab) i kiełbasy (wiejska), 2 średnie cebule, przecier pomidorowy, sól, pieprz – do smaku.

Przygotowanie

Fasolę zamoczyć na kilka godzin (najlepiej na noc). Wodę, w której była moczona fasola wylać, przepłukać w zimnej wodzie, dodać świeżej i gotować razem z kośćmi i mięsem schabowym. W międzyczasie podsmażyć boczek wędzony wraz z kiełbasą wiejską i cebulą, pokrojoną w duże kostki. Dodać do fasoli i gotować na wolnym ogniu dopóki fasola nie stanie się miękka. Uważać jednak żeby nie rozgotować fasoli. Pod koniec gotowania dodać zasmażkę z mąki, przecier pomidorowy oraz przyprawy do smaku – sól, pieprz.