Książka kucharska/Danie (123)

Składniki

120 ml letniej wody + 1 łyżka, 100 ml mleka kokosowe, 20 ml oliwy lub masła klarowanego, 90 g mąki z sorgo – drobno mielonej, 40 g mąki z ryżu kleistego, 40 g mąki ryżowej, 30 g skrobi ziemniaczanej, ok. 7 g świeżych drożdży, 1/2 łyżeczki łupiny babki jajowatej, 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczka cukru dla drożdży, sól lub słodzidło.

Przygotowanie

1. Drożdże rozpuszczamy w 1 łyżce ciepłej wody z dodatkiem cukru. 2. Wszystkie suche składniki mieszamy w misce. Odrobinę dodajemy do drożdży, aby powstało rzadkie ciasto, odstawiamy na 15 minut. 3. Zaczyn wlewamy do mąki, dodajemy pozostałe składniki, łączymy je łyżką. Mieszamy przez 2-3 minuty. Odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 40 minut. 4. Z ciasta formujemy 4 kule. Parujemy w parowarze ok. 15 minut. 5. Po ugotowaniu przez kilka minut dajemy im odparować.