Książka kucharska/Danie dolnośląskie (6)

Składniki

1. Pstrąg 200g, 2. Cukinia 150g, 3. Pomidorki cherry z gałązką 3 szt. Sos bolognese: 1. Marchewka 100g, 2. Cukinia 100g, 3. Pomidory 200g, 4. Świeże zioła (tymianek, rozmaryn), 5. Czerwone wino 150ml, 6. Sól i pieprz, 7. Oliwa z oliwek 100ml.

Przygotowanie

Marchewkę, pietruszkę i seler obieramy i ścieramy na tarce jarzynowej. Przekładamy do garnka, zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na średnim ogniu przez 15 minut. Dodajemy umyte i poszatkowane liście sałaty i gotujemy jeszcze 5 minut. Miksujemy blenderem na gładką masę. Na patelni roztapiamy masło, dodajemy mąkę i robimy jasną zasmażkę. Przekładamy ją do garnka z zupą, mieszamy i przyprawiamy do smaku. Podajemy ze śmietaną i świeżymi ziołami.