Książka kucharska/Danie kujawsko-pomorskie (5)

Składniki

1 kg solonych śledzi, 1 szklanka mleka, winne jabłko, 2 łyżki przecieru pomidorowego, sok z trzech cytryn, paczka majeranku, paczka papryki mielonej, pęczek zielonej pietruszki, szczypta cukru, pieprzu do smaku.

Przygotowanie

Pięć solonych śledzi rozciąć na pół, usunąć ości i dobrze wymoczyć. Na maśle przesmażyć posiekaną cebulę i jednego wyfiletowanego śledzia posiekanego. Przełożyć do miseczki, dodać jedno posiekane jajko na twardo i 3 łyżki tartej bułki, doprawić solą i pieprzem. Nadziać farszem pozostałe śledzie, złożyć, opanierować w jajku i tartej bułce i usmażyć na głębokim tłuszczu.