Książka kucharska/Danie podkarpackie (21)

Składniki

500 g filetów (piersi), 1 bułka, 200 ml mleka, 2 jajka, 2 łyżki masła do smażenia (proponuję dodać również trochę oleju), sól, pieprz do smaku.

Przygotowanie

Bułkę moczymy w mleku i odciskamy. Mięso mielimy w maszynce razem z bułką. Do mięsa i bułki dodajemy żółtka, mleko (może być to, w którym moczyła się bułka) oraz sól i pieprz. Masę wyrabiamy i na koniec dodajemy do niej ubite białka. Na patelni rozpuszczamy masło (polecam dodać trochę oleju, by masło się nie przypalało zbyt szybko) i łyżką nakładamy masę mięsną. Smażymy puszyste placuszki z obu stron na złoto. Kotlety podajemy z ziemniakami okraszonymi masłem.