Książka kucharska/Danie podkarpackie (23)

Składniki

1 pstrąg (ok. 350 g), 100 g podgrzybków, 100 g cebuli, 5 g czosnku, 1/4 pęczka świeżego koperku, 1/4 pęczka świeżej natki pietruszki, 60 g masła, 20 g masła klarowanego, sól, pieprz.

Przygotowanie

Pstrąga umyj, osusz i wytnij skrzela. Masło wymieszaj z solą, pieprzem, posiekaną połową pietruszki oraz koperku i włóż do środka tuszy pstrąga. Grzyby oczyść, pokrój w paski i usmaż na maśle z pokrojoną w kostkę cebulą. Dopraw czosnkiem, solą, pieprzem oraz pozostałymi pietruszką i koperkiem. Pstrąga natnij wzdłuż grzbietu, nafaszeruj smażonymi grzybami, wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz przez mniej więcej 20 minut. Podawaj z warzywnym spaghetti (marchewką, korzeniem selera oraz cebulą pokrojonymi metodą julienne, czyli w zapałkę, i przesmażonymi na maśle).