Książka kucharska/Danie pomorskie

Składniki

Masło, szczypior, czosnek, koperek, natka pietruszki, zioła, sól, pieprz.

Przygotowanie

Umyte i podzielone na porcje filety osuszyć, skropić sokiem z cytryny i posypać przyprawami. Ułożyć je w głębokim garnku. Cebule, marchewki i seler umyć, obrać, pokroić w paseczki i obłożyć nimi filety. Wlać do ryb śliwowicę wymieszaną z oliwą, odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin. Po wyjęciu z marynaty, ryby ułożyć w kamiennym naczyniu i piec w piecu w temp. 180°C około 15 minut, polewając co jakiś czas marynatą. Pokrojony w kostkę boczek, cebulkę i bób lekko podsmażyć w niewielkiej ilości masła i zalać sosem, który został z pieczonego dorsza. Ugotować bób. Wyłożyć dorsza na talerz, podać z bobem, okraszonym boczkiem oraz z kaszubskimi kluskami.