Książka kucharska/Danie pomorskie (3)

Składniki

1,5 kg ziemniaków, 3 jajka, 40 dag wędzonego boczku, 3 cebule średniej wielkości, 1 łyżka smalcu, 2 łyżki mąki ziemniaczanej lub kaszy manny, sól, pieprz, majeranek, olej do smarowania formy. Sos z kurek: kurki świeże lub mrożone, kwaśna śmietana, sól, pieprz.

Przygotowanie

Przygotowaną wcześniej cebulę kroimy w kostkę i szklimy na smalcu, czyli podgrzewamy, by ją zmiękczyć. Boczek kroimy w cienkie paski. Ziemniaki trzemy na tarce, a następnie dodajemy do nich boczek, jajka, cebulę, a także sól i pieprz, by ostatecznie wszystko wymieszać. W razie, gdyby ziemniaki puściły zbyt dużo soku, dodajemy mąkę ziemniaczaną lub kaszę mannę. Przygotowaną masę wylewamy do wcześniej posmarowanej olejem foremki i posypujemy roztartym majerankiem. Potrawę pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około 1,5 godziny. Gotową babkę ziemniaczaną podajemy z sosem z kurek lub z innym, który będziemy chcieli przygotować.