Książka kucharska/Danie wielkopolskie (6)

Składniki

20 dag drożdży, 400 g mąki, 1 szklanka mleka, 2 jajka, 2,5 łyżeczki margaryny, 0,5 łyżeczki cukru, sól.

Przygotowanie

Drożdże, cukier wymieszać z łyżką ciepłego mleka i łyżką mąki. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Pozostałą część mąki przesiać na stolnicy i połączyć z resztą mleka, z jajami i wyrośniętym rozczynem. Posolić. Ciasto wyrabiać, aż do pojawienia się pęcherzyków powietrza. Dodać stopioną margarynę, wymieszać i odstawić do wyrośnięcia. Garnek z wrzącą wodą obwiązać czystą lnianą ściereczką. Z ciasta uformować małe kulki i układać je na ściereczkę. Przykryć i gotować ok. 20 minut. Kluski podawać z kaczką i z czerwoną kapustą.