Książka kucharska/Deser z herbatnikami

Składniki

• 25 dag masła
• 40 dag herbatników
• 4 jajka
• 2 cytryny
• 7 łyżek cukru pudru
• 4 łyżki rodzynek
• 3 łyżki drobno pokrojonej skórki pomarańczowej
• 2 mandarynki
• 1 łyżka migdałów

Przygotowanie

Masło utrzeć z cukrem pudrem do białości, dodać skórkę otartą z cytryn. Podczas ucierania dodawać po jednym żółtku i wlać połowę soku wyciśniętego z dwóch cytryn.

Rodzynki sparzyć i osączyć.

Do powstałej masy wrzucić rodzynki, skórkę pomarańczową i pokruszone herbatniki.

Z białek ubić sztywną pianę i delikatnie połączyć z masą.

Deser wyłożyć do salaterki, przykryć i wstawić do lodówki na około 2 godziny.

Przed podaniem udekorować cząstkami mandarynek oraz sparzonymi i obranymi migdałami.