Książka kucharska/Flaki na kwaśnicy

SkładnikiEdytuj

  • 50 dag oczyszczonych flaków wołowych
  • 4 szklanki soku z kiszonej kapusty
  • 1 duża cebula
  • 1 łyżka mąki
  • 2 łyżki smalcu
  • 2-3 ziarna ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka otartego majeranku
  • liść laurowy
  • sól
  • pieprz

PrzygotowanieEdytuj

  1. Dokładnie umyć flaki, włożyć do rondla, zalać gorącą wodą, po czym obgotować. Odcedzić, znów włożyć do rondla, zalać wrzątkiem i ponownie obgotować. Odcedzić, ostudzić i pokroić w cienkie paski.
  2. Włożyć do rondla, zalać sokiem z kapusty, dodać liść laurowy, ziele angielskie i gotować, aż będą miękkie. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i majerankiem.
  3. Cebulę obrać i drobno pokroić, zrumienić na rozgrzanym smalcu. Dodać mąkę, zrobić zasmażkę, rozprowadzić w letniej wodzie. Wlać do flaków, zamieszać i zagotować.