Książka kucharska/Galaretka mleczno-migdałowa

Składniki

• pół litra mleka 3,2%
• kilka gorzkich migdałów
• 6 dag słodkich migdałów
• 2/3 szklanki cukru
• 2 małe torebki żelatyny (po 10 g)

Przygotowanie

Oba rodzaje migdałów sparzyć, obrać z łupinek, utłuc tłuczkiem w miseczce. Rozdrobnione migdały ucierać, dodając po kilka kropli przegotowanej i ostudzonej wody. Do gęstej masy wlać bardzo gorące mleko i cukier, nie przerywając mieszania.

Żelatynę namoczyć i rozpuścić, połączyć z mlekiem migdałowym. Wstawić do lodówki, a gdy zacznie gęstnieć, przełożyć do pucharków.