Książka kucharska/Galaretka pikantna

• 100 g = 145 kcal

Składniki

• 1½ kg winnych jabłek
• 1 szklanka octu winnego
• 3 łyżki posiekanych listków szałwii
• 1 łyżka siekanych listków bazylii
• 1 łyżka siekanych liści mięty
• cukier

Przygotowanie

Umyte i osuszone jabłka pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne.

Jabłka wrzucić do rondla, dodać posiekane zioła (zostawić łyżkę szałwii), wlać cztery szklanki przegotowanej wody i ocet, zagotować, po czym przykryć i trzymać na niewielkim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż jabłka się rozgotują.

Rozgotowane owoce wlać do płóciennego worka, worek powiesić nad garnkiem i zostawić na noc, by sok ściekł. Na każdą szklankę soku dać szklankę cukru i mieszając gotować około 30 minut. Odszumować.

Pod koniec gotowania wrzucić pozostałą szałwię, wymieszać.

Gorącą galaretkę rozlać do małych słoiczków, szczelnie zamknąć, pasteryzować pod kocem.

Podawać do pasztetów i pieczonego drobiu.