Książka kucharska/Gołąbki świętokrzyskie (2)

Składniki

1 kg mięsa wieprzowego, 0,5 kg kapusty kiszonej, 10 dkg suszonych grzybków, sól, pieprz, cebula, olej, jajko, bułka tarta do panierki.

Przygotowanie

Z kapusty wydrążamy głąba, następnie obgotowujemy i oddzielamy liście. Mięso z kiszoną kapustą i grzybami gotujemy do miękkości i przepuszczamy przez maszynkę. Potem wszystko smażymy na oleju, mieszam z resztą składników. Wystudzony farsz nakładamy na liściu kapusty, zwijamy w rulonik i gotujemy około 20 minut na wolnym ogniu. Odcedzone kapuśniaczki obtaczamy w jajku i tartej bułce. Następnie przyrumieniamy je na tłuszczu. Podajemy w chlebku wyłożonym liśćmi kapusty.