Książka kucharska/Grecka sałatka wiejska

Grecka sałatka wiejska (choriátiki saláta) – popularna sałatka w domach i lokalach (tawernach) greckich, podawana z osobna lub jako przystawka do dania głównego. Smakowo i odżywczo zróżnicowana przy wykorzystaniu prostych i ogólnodostępnych składników, a zarazem łatwa w wykonaniu. Niskokaloryczna (ok. 300 kcal/100 g).

Porcja dla 4 osób:

Składniki

• 3 pomidory
• 1 słodka papryka
• 1 mały ogórek
• 1 cebula (najlepiej czerwona)
• ½ szklanki oliwek
• 1 szklanka rozdrobnionego sera feta
• 5 łyżek oliwy
• 2 łyżki octu winnego

Przygotowanie

Pomidory i paprykę pokroić na cząstki, a ogórek i cebulę na grubsze plasterki, wrzucić do miski i wymieszać z oliwkami i pokrajanym na drobne kostki serem feta. Polać oliwą i octem, przyprawić solą i oregano.

Według indywidualnego upodobania można dodać rukolę, posiekaną natkę pietruszki, lubczyk, a nawet kapary lub anchois.

Spożywać też można jako przekąskę (mezes) albo jako osobne danie z chlebem.