Książka kucharska/Greckie ciasto orzechowe

Greckie ciasto orzechowe – typowe dla deserów greckich, bardzo słodkie ciasto z syropem, o cechach orientalnych.

Przepis na wypiek dla 12 osób:

Składniki ciasta

• 250 g cukru
• 250 ml mleka
• 125 g masła
• 375 g mąki
• 5 jaj
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 500 g orzechów włoskich (posiekanych)
• 375 ml sucharków (pokruszonych)
• 1 łyżeczka goździków (utartych)
• ½ łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka sody
• 2 łyżki koniaku (brandy)

Składniki syropu:

• 750 g cukru
• ½ litra wody
• sok z 2 cytryn

Przyrządzenie

1) Jaja ubić i rozetrzeć z masłem i z cukrem, następnie wlać mleko, dodać rozdrobnione orzechy, sproszkowane goździki i cynamon. Sucharki wymieszać z mąką i proszkiem do pieczenia. Sodę należy rozpuścić w koniaku. Wszystkie te składniki dokładnie ze sobą wymieszać.

2) Blachę do pieczenia posmarować masłem i posypać nieco mąką; potem wylać na nią ciasto, rozmieszczając je równomiernie. Wstawić do gorącego piekarnika i piec przez 40 minut.

3) Tymczasem przyrządzić syrop zagotowując wodę z cukrem i sokiem cytrynowym. Polać nim ciasto natychmiast po wyjęciu z piekarnika. Ostudzone, serwować pokrojone na niewielkie kawałki.