Książka kucharska/Greckie danie (8)

Składniki

   1 cebula,
   500 g mielonego mięsa wołowego,
   2 łyżki włoskiej oliwy z oliwek,
   75 ml czerwonego wina,
   2 puszki krojonych pomidorów,
   sól jodowana,
   pieprz,
   2 łyżeczki oregano,
   2 ząbki czosnku,
   300 g makaronu penne,
   25 g masła,
   25 g mąki,
   500 ml mleka,
   gałka muszkatołowa,
   tłuszcz do posmarowania formy,
   200 g sera feta.

Przygotowanie

Cebulę siekamy. Mięso podsmażamy na rozgrzanej oliwie. Dodajemy cebulę i podsmażamy aż do zeszklenia. Dolewamy czerwone wino, dodajemy pomidory i doprawiamy solą, pieprzem i oregano. Czosnek dodajemy, przeciskając przez praskę. Sos gotujemy przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Penne gotujemy zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu, we wrzącej, osolonej wodzie, aż będzie al dente, odcedzamy i osączamy. Aby zrobić sos beszamelowy, stapiamy masło, dodajemy mąkę i podsmażamy. Dodajemy mleko i doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową, gotujemy przez 5 minut, doprawiamy do smaku. Makaron układamy warstwami w natłuszczonej formie żaroodpornej na przemian z sosem beszamelowym i mięsem, kończąc beszamelem. Fetę rozdrabniamy, posypujemy nią pastitsio, które następnie zapiekamy w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180°C mniej więcej przez 40 minut.