Warzywa umyć. Bakłażana rozkroić wzdłuż, posolić i odłożyć na kilka minut. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w kawałki. Cebulę obrać i pokroić w krążki. Cukinię pokroić w plastry.
Na patelni rozgrzać oliwę, zeszklić cebulę, dodać paprykę, bakłażan, cukinię i czosnek. Warzywa posolić i smażyć 5 minut.
Podlać bulionem i dusić 20 minut.
Dodać oliwki, bazylię i dusić jeszcze przez chwilę.
.jpg)