Książka kucharska/Hamburger ryżowo-soczewicowy

Składniki

• 200 g ryżu z soczewicą
• mała czerwona papryka drobno posiekana
• 60 g startego sera
• 2 płaskie łyżeczki mąki
• 2 ubite jajka
• 4 duże bułki z ziarnem sezamowym
• 4 łyżki majonezu
• mała czerwona cebula pokrojona w plasterki
• 1/2 małej drobno poszatkowanej sałaty
• 1/4 ogórka pokrojonego w plastry
• olej
• sól
• pieprz
• bułka tarta

Przygotowanie

Ryż z soczewicą ugotować według przepisu.

Na patelni na rozgrzanym oleju obsmażać przez 5 minut paprykę. Zdjąć patelnię z ognia a podsmażoną paprykę wymieszać z ugotowanym ryżem i soczewicą oraz żółtym serem. Przyprawić solą i odrobiną pieprzu.

Rozłożyć mieszaninę na mokrym talerzu tak, aby powstało koło o średnicy 20 cm i chłodzić w lodówce 2 godziny. Pokroić schłodzone ciasto na ćwiartki. Posypać każdy kawałek niewielką ilością mąki, strzepując jej nadmiar. Obtoczyć w jajku i tartej bułce.

Na patelni rozgrzać olej i smażyć krokiety przez 2–3 minuty po każdej stronie. Tosty z bułek posmarować majonezem. Na dolnej połowie każdej bułki ułożyć krokiet, przybrać cebulą, sałatą, ogórkiem i przykryć drugą połową bułki.