Książka kucharska/Iberyjska zupa fasolowa

Składniki

• 10 dag białej fasoli
• pół cebuli
• 2 ząbki czosnku
• pół strąka czerwonej papryki
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• szklanka bulionu drobiowego
• 2 łyżki posiekanego majeranku
• łyżka siekanej natki pietruszki
• sól
• świeżo mielony pieprz
• 2 kromki białego chleba
• łyżka masła

Przygotowanie

Fasolę moczyć przez noc, odcedzić, zalać świeżą wodą.

Cebulę, czosnek i paprykę umyć i drobno posiekać. Dodać razem z oliwą do fasoli i gotować do miękkości.

Zupę przetrzeć przez sito, dodać bulion, majeranek i pietruszkę. Doprawić do smaku solą i pieprzem i gotować jeszcze około 30 minut.

Chleb pokroić w kostkę i zrumienić na maśle na złote grzanki. Podawać z zupą.